Pátzcuaro a la leña (español-italiano con jitomate)

Caliche Caroma A más de 400 grados centígrados el horno de leña estilo napolitano, las pizzas son introducidas al calorcito en cuestión y en menos de un minuto están listas para devorarse, con calma que nos amanecemos, pazienza. Alessandro Costa se acerca a la mesa para informar al comensal que la pasta reposa entre 20 y 40 horas, así el estómago la digiere mejor, no cae pesada y sabe deliciosa. Los clientes le dan la razón y cogen otra rebanada. Al Forno Pizzeria Ristorante se encuentra en la calle Ahumada…

Exhalación

Horacio Cano Camacho Hoy no voy a recomendar una novela de crímenes. De hecho, no es del género noir, que cultivamos en esta columna. No, se trata de un libro de relatos aparecido hace unas semanas y que me gustaría mucho recomendarles para que aproveche el confinamiento obligado. Es de Ciencia Ficción, otro de mis géneros favoritos, pero tampoco es oscuro. Así que me daré una licencia con el permiso de ustedes. Se trata de presentarles Exhalación, el libro más reciente de Ted Chiang (Sexto Piso, 2020). Ted Chiang es…