Categoría: A rolar el cerdo

Un día vives en casa de estudiante y tres doritos después estás comiendo en Don Campechano

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“Sólo hay dos tipos de personas: las que comen aquí opara llevar”Jhon E grill Mariano Paul La estética de lo insólito Hace unos meses quise dedicarme al trillado oficio de youtuber. Todavía tengo algunos clips enlatados que lo más seguro es que ya nunca vean la luz.  ¿Por qué quise ser youtuber? Por vanidad y soberbia como todos.  En realidad no veo tanto YouTuBe. Ahora menos.  Pero sigo algunos canales de comida que me parecen rescatables. Yo creo que es cierto que el YouTuBe se ha vuelto como el canal…

Mitología del chile o una interpretación subreal de la ingesta de capsaicina

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Mariano Paúl “Ningún chile les embona”         Jhon E Grill Al chile me la pelan El Fray Anselmo Monte Picardo narra en sus crónicas La historia sectaria de las nuevas colonias el papel civilizatorio que tuvo el chile en la región.  Se dice que en el México antiguo existió un lugar  donde todos los territorios antes separados por lengua, costumbres y pronunciados barrancos se unían para celebrar Las Batallas del chile. La tolerancia al chile en todas sus presentaciones y aplicaciones fue un arte guerrero, una areté como dirían los griegos.…

Salchichas y perros calientes

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Mariano Paul De necesidades y placeres  «En el fuego se aviva mi llama«              Jhon E Grill La salchicha tal como la conocemos, ese embutido color rosáceo de sabor ahumado, (es un decir, la carne es calentada y sazonada con humo líquido) acabado terso y textura molida que encontramos en los supermercados, es una creación relativamente reciente, pero el  gusto por la carne especiada y unida en una forma cilíndrica es antiguo.  Se sabe que los Babilonios elaboraban salchichas por allá en el 1,500 AC, y hay registros escritos donde aparecen,…